牛乳を敬遠されるお客様の為に、「ソイラテ」等の豆乳メニューを作ろうと、

いろいろな豆乳を試していたのですが、

最近は大豆から豆乳を作れる「豆乳メーカー」なるものがある事を知り、

早速取り寄せて試してみたところ、これが結構いい！！。

結局、メーカー製の豆乳よりも、自分で作ったほうが、コストも安いし

第一安心であることが判明。

豆乳も自分で作る事にしました。

豆乳は、原料の大豆によっても味は相当変わるので、

いくつかの種類を取り寄せてみたんだけど、

その中に「赤大豆」というのがあったので、興味があって注文して、

豆乳にしてみたら、これが実に美味い。

しかも、「赤大豆」についていろいろ調べてみたところ、

通常の大豆より、アミノ酸やらグルタミン酸やらが断然多く含まれており、

健康にも良い事が判明。

ただし白大豆にくらべ値段も倍近くになるんだけど、これはいいかもしれない。

数量限定で販売しようかな。値段は￥３００くらいになるけど。

白大豆ならね、北海道産と宮城産を取り寄せてみたけれど、

東北応援ということで宮城産の大豆を使おうかな。

最終的には、いろいろ試してみて、

一番納得のいく大豆に決めようと思っています。

当然、ラテやココアは豆乳に変更できます。

それから、豆乳ベースの新メニューも考えていくつもりです。

昨日のさだまさしさんのお言葉。